Norme des bonbons à base de gomme nutritionnels
Les bonbons à base de gomme:
Une sorte de bonbons en gel contenant des éléments nutritifs. tout en conservant le goût des bonbons mous, il ajoute un ou plusieurs éléments nutritifs pour répondre aux besoins de goût et de santé des gens.
1.Classification:
Selon les différents matériaux de production et leur organisation du produit, il peut être divisé en les catégories suivantes:
a) Type de gomme végétale;
b) Type de colle animale;
c) Type d'amidon;
d) Type d'adhésif mixte;
e) Type rempli au centre;
f) Le revêtement et le type de revêtement poli;
g) Autres types.
2.Exigences techniques:
2.1 Exigences en matière première:
Les matières premières utilisées doivent être conformes aux normes nationales ou sectorielles pertinentes.
2.2 Exigences sensorielles:
Il devrait être conforme aux dispositions du tableau 1.
Tableau 1 Exigences sensorielles
| Nom de l'article |
Exigences |
| Couleur |
A la couleur que devrait avoir la variété |
| État |
La forme du bloc est relativement complète, avec essentiellement la même taille, aucune déformation évidente et aucune adhésion |
| Teinture |
Type de gomme végétale |
Légèrement élastique et à mâcher |
| Type de colle animale |
Élastique et mâchable, sans peau ridée |
| Type d'amidon |
Goût dur, légèrement massif, sans amidon ni gluten.Utilisant l'amidon comme matière première, il peut y avoir une petite quantité d'uniforme à la surface.Aamidon cuit uniformément avec élasticité et ténacité. |
| Type d'adhésif mixte |
Il est élastique et mâche |
| Type rempli au centre |
A une élasticité et une facilité de mastication; fuite cardiaque non remplie de type sandwich fermé |
| Type de revêtement et de polissage |
Le revêtement est relativement intact. |
| Autres types |
L'organisation qui répond aux exigences de la variété |
| Goût et odeur |
Répond au goût et à l'odeur de la variété, sans odeur |
| Les impuretés |
Pas d'impuretés visibles avec une vision normale |
2.3 PhysiqueUneetCproduits chimiquesJe suis...Indicateurs:
Les indicateurs physiques et chimiques doivent être conformes aux dispositions du tableau 2.
Tableau 2 Indicateurs physiques et chimiques
| Nom de l'article |
Indicateurs |
| Type de gomme végétale |
Type de colle animale |
Type d'amidon |
Type d'adhésif mixte |
Autres types |
Type rempli au centre |
Type de revêtement et de polissage |
|
Perte de poids à sec
(g/100g) ≤
|
18.0 |
20.0 |
18.0 |
35.0 |
20.0 |
Répond aux exigences du bonbon principal |
Répond aux exigences du bonbon principal |
|
Réduire le sucre
(Selon le glucose)
(g/100 g) ≥
|
10.0 |
| Composition nutritive |
Conformément à la plage d'erreur admissible spécifiée dans la norme GB28050 |
| Note: la perte de poids à sec des produits sans sucre doit satisfaire aux exigences du type de produit correspondant.leurs déclarations sur la teneur en sucre doivent satisfaire aux exigences de la norme GB 28050. |
2.4PolluantLImitez:
La limite de polluants doit être conforme aux dispositions de la norme GB2762
2.5MicrobiensLImitez:
La limite microbienne doit être conforme aux dispositions du tableau 3.
Tableau 3LeMacrobatiquesLimiter
| Nom de l'article |
Système d'échantillonnage A et limite |
Méthode de contrôle |
| n |
c |
- Je vous en prie |
M |
|
Nombre total de colonies
(UFC/g)
|
5 |
2 |
104 |
105 |
Je vous en prie.2 |
|
Groupe Escherichia Coli
(UFC/g)
|
5 |
2 |
10 |
102 |
Je vous en prie.3 |
| Le prélèvement et le traitement de l'échantillon A sont effectués conformément à la norme GB 4789.1. |
2.6 NourritureUneles additifs etNd'une autreELes élèves:
2.6.1 L'utilisation d'additifs alimentaires doit être conforme aux dispositions de la norme GB2760.
2.6.2 L'utilisation d'enrichisseurs nutritionnels alimentaires doit être conforme aux dispositions de la norme GB14880.
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